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課程概述
課程包含麵包、蛋糕飲品、餅乾和手工飲品四個模塊，內容均來自行業一線的流行產品，非常適合熱愛烘焙的你！一起來吧，把這份熱愛變成行動，編織屬於你的烘焙世界。
教學單元
1 項目一 麵包加工
一、麵包加工理論
二、麵包加工實訓
三、麵包加工考試題
2 項目二 蛋糕西點加工
一、蛋糕西點加工理論
二、蛋糕西點加工實訓
3 項目三 餅乾加工
一、餅乾加工理論
二、餅乾加工實訓
4 項目四 手工飲品加工
一、手工飲品理論
二、手工飲品加工實訓
5 項目五 拓展學習資源
一、裱花-奶油裱花
二、裱花-韓式裱花
三、世賽烘焙項目大師課
課程列表
名稱 時間長度
第01講1.麵包加工理論-原料（麵粉） 00:06:27
第02講2.麵包加工理論-原料（酵母） 00:07:16
第03講3.麵包加工理論-其它原料 00:07:03
第04講4.麵包加工理論-麵包生產方法 00:04:25
第05講5.麵包加工理論-麵包工藝流程1 00:06:55
第06講6.麵包加工理論-麵包工藝流程2 00:06:30
第07講1.麵包加工實訓-甜麵包 00:08:22
第08講2.麵包加工實訓-榴蓮軟歐 00:06:59
第09講3.麵包加工實訓-抹茶蔓越莓軟歐 00:07:35
第10講4.麵包加工實訓-披薩 00:06:44
第11講1.蛋糕西點加工理論-原料（雞蛋） 00:05:21
第12講2.蛋糕西點加工理論-原料（糖） 00:05:21
第13講3.蛋糕西點加工理論-其它原料 00:07:12
第14講4.蛋糕西點加工理論-蛋糕的製作工藝 00:06:13
第15講5.蛋糕西點加工理論-低溫甜點 00:06:39
第16講1.蛋糕西點加工實訓-酥皮泡芙 00:08:01
第17講2.蛋糕西點加工實訓-芒果慕斯 00:06:51
第18講3.蛋糕西點加工實訓-提拉米蘇 00:06:10
第19講4.蛋糕西點加工實訓-馬卡龍 00:08:55
第20講5.蛋糕西點加工實訓-戚風蛋糕 00:06:40
第21講1.餅乾加工理論-餅乾的特性和原因 00:06:51
第22講2.餅乾加工理論-原料（黃油） 00:06:31
第23講3.餅乾加工理論-餅乾的工藝流程 00:05:41
第24講1.餅乾加工實訓-薄脆曲奇 00:04:52
第25講2.餅乾加工實訓-燕麥椰蓉餅乾 00:05:37
第26講3.餅乾加工實訓-檸檬曲奇 00:06:16
第27講1.手工飲品加工理論-原料 00:06:42
第28講2.手工飲品加工理論-調配 00:06:21
第29講1.手工飲品加工實訓-冰淇淋 00:06:09
第30講2.手工飲品加工實訓-奶蓋飲品 00:07:25
第31講3.手工飲品加工實訓-氣泡水飲品 00:07:51
第32講4.手工飲品加工實訓-水果茶 00:08:12
第33講5.手工飲品加工實訓-台式奶茶 00:07:56
第34講奶油裱花製作-玫瑰花 00:02:22
第35講奶油裱花製作-菊花 00:02:21
第36講奶油裱花製作-五瓣花 00:02:13
第37講奶油裱花製作-百合花 00:02:16
第38講奶油裱花製作-康乃馨 00:01:43
第39講奶油裱花製作-花籃蛋糕 00:07:57
第40講韓式裱花製作-調色篇 00:03:38
第41講韓式裱花製作-小花 00:01:56
第42講韓式裱花製作-葉子 00:01:05
第43講韓式裱花製作-朱麗葉玫瑰 00:01:45
第44講韓式裱花製作-芍葯 00:01:20
第45講韓式裱花製作-花球 00:01:04
第46講韓式裱花製作-康乃馨 00:01:39
第47講世賽烘焙項目-布裡歐修辮子包 00:18:17
第48講世賽烘焙項目-法棍 00:10:17
第49講世賽烘焙項目-花式法棍 00:16:25
第50講世賽烘焙項目-可頌 00:10:11
第51講世賽烘焙項目-花色丹麥 00:16:06
第52講世賽烘焙項目-花式法包 00:16:44
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MS_3351