課程(名稱.編號)簡索

領導藝術.綜合管理        人力資源.企業培訓        職務能力培訓系統班        銷售實戰.市場行銷        職場技能.個人成長        Office白領辦公達人        財經金融.投資理財        語言學習.出國留學        中國大陸證照培訓        資格考試.考証培訓        文化.生活.興趣.保健        生產管理.採購物流        移動開發        前端開發        後端開發        數據庫.服務器        網頁平面設計        雲計算.大數據        網絡營銷推廣        自然學科        工程技術學科

經濟管理學科

醫.藥.農.林學科

法律 學科

計算機工程學科

哲學.歷史學科

文學.藝術學科

教育社會學科

外語 學科

醫藥農林        哲學歷史        文學藝術        工程技術        基礎科學        經管法學

→課程名稱:

→共 5 堂課

→江南大學

"國家級" 精品教學影片

課程為中文字幕，發音為純正國語， 如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！(HD版本,附字幕檔)

[第1課]認識脂類物質
通過脂類物質概述，瞭解認識脂質的來源及分類；結合實際生活，引述油及脂的定義及分類，詮釋了油脂品質評價指標體系，總結了食用脂類物質結構與功能的相互關係，突出脂類物質在日常生活和社會發展的重要性，並通過案例介紹揭示自然界與脂類物質相關的生物現象。

[第2課] 食用油脂的戰略地位
對社會發展與油脂發展的相關性進行深入剖析，介紹油脂在國民經濟中的地位及食用油脂發展的戰略思想；從油料生產、油脂消費、油脂副產品高效增值利用等方面分析了食用油脂的戰略地位；從油脂精深加工、油料加工高效節能、食用油預警體系構建、民族品牌培養、物流與供應鏈管理、產業技術聯盟、新標準制定等方面闡述了食用油脂發展的基本戰略思路。

[第3課] 脂類物質與生活
本講主要進行油脂和類脂與生活的相關性評述；梳理對比了不同種類油脂脂肪酸組成與生物環境的關係；通過案例介紹油脂與人類健康、油脂與繽紛的世界等方面的應用；結合磷脂和甾醇在現代食品工業的重要應用，深入闡釋生活與生物脂類的緊密相關性。

[第4課] 油料到油脂的過程
基於認識生物脂類物質基礎上，評述油料到油脂的關鍵步驟及相關高新制備技術；並從高新技術在油脂中的應用為基點，闡明脂質結構、功能與加工技術的相關性；總結分析油脂品質與技術的關係。

[第5課] 生活中的加工脂類產品
重點介紹加工油脂產品和加工類脂產品，結合生活中常見的色拉油、調和油等油脂產品，引述加工油脂產品的加工依據和產品特性，重點詮釋氫化油和人造奶油中反式脂肪酸的產生機理及對人體健康的危害；結合加工類脂產品，從延伸油脂加工產業鏈、提高油脂綜合加工利用率及節能環保的角度，解析類脂加工產品在生活中的重要性。