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【國家精品課程】 > 醫藥農林 > 中醫.養生.飲食安全 |
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| 課程名稱: 舌尖上的理性 |
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| 課程編號： |
AS_0245 |
系列: |
國家精品課程 |
授課學校： |
華東師範大學 |
集數: |
全 6 集 |
| 授課語言： |
中文 |
光碟版: |
1 片教程光碟(flv檔) |
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| 簡 介： |
食品安全是當前的熱點問題。頻發的食品安全違法事件，已經在廣大人民群眾中造成了相當大程度的恐慌。社會上也流傳著種種聳人聽 聞的食品安全「黑幕」。然而，從科學的角度.......... |
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| 網路版： |
NT$ 260 元
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購 買： |
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| 光碟版： |
312 元(優惠中)
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光碟版 配送服務僅供(台灣地區) |
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→課程名稱: |
舌尖上的理性 |
→共 6 堂課 |
→華東師範大學 |
"國家級" 精品教學影片 |
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課程為簡體中文字幕，發音為純正國語，
如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！ |
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食品安全是當前的熱點問題。頻發的食品安全違法事件，已經在廣大人民群眾中造成了相當大程度的恐慌。社會上也流傳著種種聳人聽
聞的食品安全「黑幕」。然而，從科學的角度來看，當前相當一部分食品安全問題源自社會民眾對時代背景和現代科技的誤解。鑒於此，本
課程從一些有代表性的食品安全案例出發，用科學理論和研究數據對這些案例進行真實解讀，以激發聽眾進行冷靜和獨立的思考，培養聽眾
科學和理性的世界觀 |
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[第1課]我們這個時代——食品安全危機中的認知誤區
重點講授當代農業和食品生產的工業化特徵、以及在當前人口膨脹、資源匱乏背景下農業工業化的必然性，使得聽眾能正確認識當前農業和食品生產方式的時代背景和歷史趨勢。
[第2課] 食品添加劑的真相
從近年來民眾質疑較多的食品添加劑入手，重點講授食品添加劑的定義、使用範圍與安全性評價，並澄清食品添加劑與違法添加物的區別。
[第3課] 「可怕」的激素
從近年來民眾對農業生產中使用激素的恐慌心理入手，重點講授植物激素與動物激素的區別，以及農業生產中合法使用激素的必要性與安全性。
[第4課] 轉基因食品的是與非
從近年來民眾對轉基因食品的抵制心理入手，重點講授轉基因技術的實質、轉基因產品的發展現狀和趨勢，及國際社會對轉基因的態度轉變。使得聽眾對轉基因食品的科學背景和發展趨勢有正確的認識。
[第5課] 飽受爭議的「人工養殖」
從民眾對「人工養殖」產品的不信任入手，重點講授人工養殖的幾大要素、其重要性與必然性，並以野生動物與人工養殖動物的食用安全性比較來解析人工養殖產品的安全性問題。
[第6課] 時代呼喚理性
反思人類在食品安全危機中所扮演的角色，闡明理性和科學的世界觀對於維護食品安全、促進社會良性發展、延續人類生存中的重要作用。
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