課程(名稱.編號)簡索

領導藝術.綜合管理        人力資源.企業培訓        職務能力培訓系統班        銷售實戰.市場行銷        職場技能.個人成長        Office白領辦公達人        財經金融.投資理財        語言學習.出國留學        中國大陸證照培訓        資格考試.考証培訓        文化.生活.興趣.保健        生產管理.採購物流        移動開發        前端開發        後端開發        數據庫.服務器        網頁平面設計        雲計算.大數據        網絡營銷推廣        自然學科        工程技術學科

經濟管理學科

醫.藥.農.林學科

法律 學科

計算機工程學科

哲學.歷史學科

文學.藝術學科

教育社會學科

外語 學科

醫藥農林        哲學歷史        文學藝術        工程技術        基礎科學        經管法學

    食用菌「無葉無芽無花，自身結果；可食可藥可補，週身是寶」。食用菌以其營養豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，前景廣闊。食用菌的生產涉及菌種製作、菌類栽培技術、病蟲害識別及防治，本課程以豐富的案例、生產現場視頻、實驗操作、動畫等資源為在校學生及從業人員展示了食用菌生產的關鍵內容。

課程概述

     《食用菌生產技術》課程結合食用菌生產過程，簡單闡述了食用菌的形態結構，著重講述了固體菌種及液體菌種生產、平菇栽培、金針菇工廠化栽培、香菇栽培、杏鮑菇工廠化栽培、黑木耳栽培、雙孢菇栽培、草菇栽培以及病蟲害的防治。課程內容突出實用性、先進性、技術性，將食用菌生產中大量的生產視頻穿插與授課內容中，將生產設備等內容通過動畫呈現，課件簡潔明瞭，並配有大量圖片表達內容，呈現大量企業案例供學習者討論。《食用菌生產技術》課程為食用菌生產學習者及從業人員提供了較好的素材。



授課目標

掌握固體種和液體種生產技術，能鑒定菌種質量，熟練保藏和復壯菌種；熟記不同菌類的生活條件，能夠熟練製作菌棒和對培養料發酵處理，會栽培不同菌類並解決栽培過程中出現的病蟲害問題。




課程大綱


第01單元 食用菌的形態結構

瞭解食用菌菌絲體形態結構，瞭解子實體形態結構
課時
1.1菌絲體形態結構
1.2子實體形態結構

第01講 1.1.1菌絲體的形態結構 → 00:07:56
第02講 1.2.1子實體的形態結構 → 00:08:14


第02單元 食用菌的生理生態

熟知食用菌的營養需求特性和環境需求特性，瞭解食用菌的生理類型
課時
2.1食用菌的營養需求特性
2.2食用菌的環境需求特性
2.3食用菌的生理類型

第03講 2.1.1食用菌的營養需求特性 - 食用菌的營養需求特性 → 00:07:43
第04講 2.2.1食用菌的環境需求特性 - 溫度對食用菌生長發育的影響 → 00:09:10
第05講 2.2.2食用菌的環境需求特性 - 酸鹼度、空氣及光照對食用菌的影響 → 00:07:01
第06講 2.2.3食用菌的環境需求特性 - 水分在食用菌生產中的應用 → 00:07:53
第07講 2.2.4食用菌的環境需求特性 - 石灰在食用菌生產中的應用 → 00:05:13
第08講 2.3.1食用菌的生理類型 - 食用菌的生理類型 → 00:04:22


第03單元 菌種生產

會消毒滅菌和生產固體、液體菌種，會鑒定菌種質量及保藏復壯菌種，瞭解食用菌生產設備

課時
3.1消毒滅菌
3.2主要生產設備及使用
3.3固體菌種培養基配製及接種
3.4菌種培養基質量鑒定
3.5食用菌菌種保藏與復壯
3.6液體菌種製作

第09講 3.1.1消毒滅菌 - 消毒與乾熱滅菌 → 00:09:34
第10講 3.1.2消毒滅菌 - 高壓滅菌 → 00:07:21
第11講 3.1.3消毒滅菌 - 常壓滅菌 → 00:09:57
第12講 3.2.1主要生產設備及使用 - 主要生產設備及使用 → 00:16:50
第13講 3.3.1固體菌種培養基配製及接種 - 菌種概述 → 00:05:16
第14講 3.3.2固體菌種培養基配製及接種 - 培養基配製 → 00:12:52
第15講 3.3.3固體菌種培養基配製及接種 - 接種 → 00:21:12
第16講 3.4.1菌種培養及質量鑒定 - 菌種培養及質量鑒定 → 00:10:25
第17講 3.4.2菌種培養及質量鑒定 - 菌種活力檢測 → 00:04:26
第18講 3.4.3菌種培養及質量鑒定 - 菌種細菌性隱形污染的檢測 → 00:05:32
第19講 3.5.1食用菌菌種保藏與復壯 - 菌種保藏與復壯 → 00:16:10
第20講 3.5.2食用菌菌種保藏與復壯 - 液體石蠟保藏菌種 → 00:08:31
第21講 3.5.3食用菌菌種保藏與復壯 - 利用尖端菌絲復壯食用菌母種 → 00:07:08
第22講 3.5.4食用菌菌種保藏與復壯 - 阿魏草復壯杏鮑菇母種培養基配製 → 00:06:00
第23講 3.6.1液體菌種製作 → 00:12:25


第04單元 木腐菌生產

會進行平菇、香菇、瓶栽金針菇、袋栽杏鮑菇、黑木耳的生產
課時
4.1平菇生產
4.2香菇生產
4.3瓶栽金針菇工廠化生產
4.4袋栽杏鮑菇工廠化生產
4.5黑木耳生產

第24講 4.1.1平菇生產 - 平菇生物學特性 → 00:08:52
第25講 4.1.2平菇生產 - 平菇菌棒製作 → 00:16:07
第26講 4.1.3平菇生產 - 平菇栽培管理 → 00:14:42
第27講 4.2.1香菇生產 - 香菇生物學特性 → 00:07:35
第28講 4.2.2香菇生產 - 香菇菌棒製作 → 00:09:20
第29講 4.2.3香菇生產 - 香菇栽培管理 → 00:13:37
第30講 4.3.1瓶栽金針菇工廠化生產 - 金針菇生物學特性 → 00:06:22
第31講 4.3.2瓶栽金針菇工廠化生產 - 瓶栽金針菇菌瓶製作 → 00:11:59
第32講 4.3.3瓶栽金針菇工廠化生產 - 瓶栽金針菇生產管理 → 00:14:22
第33講 4.4.1袋栽杏鮑菇工廠化生產 - 杏鮑菇對生活條件的需求特性 → 00:07:02
第34講 4.4.2袋栽杏鮑菇工廠化生產 - 杏鮑菇菌棒生產 → 00:10:12
第35講 4.4.3袋栽杏鮑菇工廠化生產 - 杏鮑菇栽培管理 → 00:14:42
第36講 4.4.4袋栽杏鮑菇工廠化生產 - 據形態結構，對話杏鮑菇 → 00:08:39
第37講 4.5.1黑木耳生產 - 黑木耳生物學特性 → 00:04:58
第38講 4.5.2黑木耳生產 - 黑木耳菌棒製作 → 00:05:37
第39講 4.5.3黑木耳生產 - 黑木耳栽培管理 → 00:09:30


第05單元 草腐菌生產

會進行雙孢菇、草菇生產
課時
5.1雙孢菇生產
5.2草菇生產

第40講 5.1.1雙孢菇生產 - 雙孢菇生物學特性 → 00:07:10
第41講 5.1.2雙孢菇生產 - 雙孢菇培養料製作及播種 → 00:13:38
第42講 5.1.3雙孢菇生產 - 雙孢菇栽培管理 → 00:11:42
第43講 5.2.1草菇生產 - 草菇生物學特性 → 00:07:41
第44講 5.2.2草菇生產 - 廢棉稻草混合發酵料栽培草菇技術 → 00:07:58
第45講 5.2.3草菇生產 - 夏季休閒大棚強鹼性生料栽培草菇技術 → 00:05:50


第06單元 病蟲害識別及防治

熟知菌絲體培養期間及出菇期間常見的病蟲害及防治方法

課時
6.1菌絲體培養期間常見雜菌及防治
6.2出菇期間常見病害及其防治
6.3生理性病害及其防治
6.4食用菌蟲害及其防治

第46講 6.1.1菌絲培養期間常見雜菌及防治 → 00:14:21
第47講 6.2.1出菇期間常見病害及其防治 → 00:06:57
第48講 6.3.1生理性病害及其防治 → 00:10:58
第49講 6.4.1食用菌蟲害及其防治 → 00:08:38