課程(名稱.編號)簡索

領導藝術.綜合管理        人力資源.企業培訓        職務能力培訓系統班        銷售實戰.市場行銷        職場技能.個人成長        Office白領辦公達人        財經金融.投資理財        語言學習.出國留學        中國大陸證照培訓        資格考試.考証培訓        文化.生活.興趣.保健        生產管理.採購物流        移動開發        前端開發        後端開發        數據庫.服務器        網頁平面設計        雲計算.大數據        網絡營銷推廣        自然學科        工程技術學科

經濟管理學科

醫.藥.農.林學科

法律 學科

計算機工程學科

哲學.歷史學科

文學.藝術學科

教育社會學科

外語 學科

醫藥農林        哲學歷史        文學藝術        工程技術        基礎科學        經管法學

→課程名稱:

→共 6 堂課

→江南大學

"國家級" 精品教學影片

課程為簡體中文字幕，發音為純正國語， 如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！

[第1課]食品科學與工程類專業概論
概述食品科學與工程專業類內涵和特點，主要學科知識和課程體系，人才培養的主要目標、要求和實現途徑，專業發展歷程和發展方向，相關專業的相互關係，專業和行業、職業的關係與聯繫等。
 
[第2課] 食品科學與工程專業導論
主要通過介紹食品的歷史、食品工業概況、食品科學與工程的專業和學科內涵，使受眾在對食品的發展過程、學科的研究領域以及專業課程架構與體系、就業方向等瞭解的基礎上形成對本專業的初步認識。通過介紹食品領域的前沿和熱點問題，激發受眾的專業學習興趣，瞭解基礎課程對專業學習的必要性以及培養思維能力和動手能力的重要性，能夠產生主動學習專業理論和專業知識的慾望，為日後的專業學習打下良好的基礎。
 
[第3課] 食品質量與安全專業導論
主要介紹食品質量與安全專業內涵與特點，主要學科知識和課程體系，學習的主要內容，包括課程架構與體系安排，人才培養的主要目標、要求和實現途徑，專業發展歷程和發展方向，專業和行業、職業的關係與聯繫，專業和學科的特性，現代食品質量與安全的主要問題，食品質量與安全學科的國內外前沿發展，食品質量與安全學科在食品科學與工程一級學科中的地位，本專業學生的社會需求特點等。通過學習使受眾對食品質量與安全專業有一個全面的瞭解。
 
[第4課] 釀酒工程專業導論
主要介紹本專業的專業和學科特點，本專業的課程組成與相互關係，本專業的基本任務和人才培養目標，專業發展歷程和發展方向，專業和行業、職業的關係與聯繫，釀酒工程專業的人才培養特色和學科特色。同時，概述傳統釀酒工程的歷史發展、現代釀酒工程的先進理論和高新技術。使受眾在對釀酒工程的發展過程、學科的研究領域以及相關基本概念和基本常識的學習中形成對本學科的初步認識，明確本專業主要學習任務和學習方法等。
 
[第5課] 糧食工程專業導論
主要介紹本專業的專業和學科特點，本專業的課程組成與相互關係，本專業的基本任務和人才培養目標，專業發展歷程和發展方向，專業和行業、職業的關係與聯繫，糧食工程專業的人才培養特色和學科特色。同時，概述糧食加工的基本原理和基本方法，糧食及糧食製品的特性，加工工藝和生產設備，糧食化學、糧食工程原理、糧食加工工藝的設計方法。使受眾明確本專業主要學習內容和學習任務等。
 
[第6課] 乳品工程專業導論
主要介紹本專業的專業和學科特點，本專業的課程組成與相互關係，本專業的基本任務和人才培養目標，專業發展歷程和發展方向，專業和行業、職業的關係與聯繫，乳品專業的人才培養特色和學科特色。同時，概述中國乳業發展歷史及現狀、中國乳品工業發展現狀、乳品工業的重要性和意義、乳品工程研究的內容、乳品工程相關課程及其與本課程的關係，介紹乳的基礎知識、乳製品加工及產品質量簡介、乳製品生產及設備介紹、乳製品檢驗及質量控制、乳製品安全管理和乳製品流通過程管理等內容。