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【國家精品課程】 > 醫藥農林 > 中醫.養生.飲食安全 |
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| 課程名稱: 中華飲食文化 |
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| 課程編號： |
AS_0022 |
系列: |
國家精品課程 |
授課學校： |
浙江工商大學 |
集數: |
全 5 集 |
| 授課語言： |
中文 |
光碟版: |
1 片教程光碟(mp4檔) |
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| 簡 介： |
先炊老婦的灶膛火種，點燃了中華民族自原始農業以來一萬年之久的飲食文明。本門課遵循再現歷史、漉淅事實、繼承精華的原則，重 點敘述和討論了中華飲食文化理論、筷子文化.......... |
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| 網路版： |
NT$ 235 元
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購 買： |
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| 光碟版： |
282 元(優惠中)
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光碟版 配送服務僅供(台灣地區) |
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→課程名稱: |
中華飲食文化 |
→共 5 堂課 |
→浙江工商大學 |
2012年 "國家級" 精品教學影片 |
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課程為簡體中文字幕，發音為純正國語， 如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！ |
| 先炊老婦的灶膛火種，點燃了中華民族自原始農業以來一萬年之久的飲食文明。本門課遵循再現歷史、漉淅事實、繼承精華的原則，重 點敘述和討論了中華飲食文化理論、筷子文化、層次性、酒文化、飲食思想等相關題目，對準確深入認識中華民族飲食文化甚至解析人類飲 食文明均有積極意義。
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[第1課]高屋建瓴：中華民族飲食文化的理論基礎
掌握中華飲食文化四大基礎理論的具體內容，認識飲食文化基礎理論的意義，瞭解中華飲食文化的五大特性。
[第2課] 兩根魔棒：中華民族筷子文化
掌握筷子起源的歷史、筷子形態演變的6個歷史階段、筷子歷史形態演變階段性的特徵與根據，瞭解筷子文化在中華民族內外傳播的意義。
[第3課] 金塔結構：中華飲食文化的層次性
認識飲食文化層次性理論的內容，理解各飲食文化層之間的關係，掌握各飲食文化層的基本內容；瞭解「滿漢全席」的成因、演變與階段性 特徵，認知當代中國人餐飲的基本文化特徵。
[第4課] 飲者留名：中華酒文化
瞭解酒的起源、酒的歷史意義；認識中華傳統酒人文化類型，理解酒德、酒禮、酒道；瞭解酒品、酒器、飲酒方法等。
[第5課] 博大精深：中華飲食思想
瞭解中國古代飲食思想基本內容與歷史特徵，「十美風格」要點，孔子飲食思想基本內容，袁枚飲食思想內容與其影響，明確科學、文明的 飲食觀。 | |
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