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【國家精品課程】 > 基礎科學 > 物理.化學.數學.光學 |
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| 課程名稱: 化學與日常生活中的安全 |
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| 課程編號： |
AS_0107 |
系列: |
國家精品課程 |
授課學校： |
中國科學技術大學 |
集數: |
全 6 集 |
| 授課語言： |
中文 |
光碟版: |
1 片教程光碟(flv檔) |
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| 簡 介： |
本課程主要圍繞食品安全、必需微量元素、維生素、合理膳食、農藥與獸藥殘留、化妝品成分與使用10個主題進行講解。從化學的角度來分 析化學與人類健康的關係，通過分析與.......... |
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| 網路版： |
NT$ 260 元
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購 買： |
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| 光碟版： |
312 元(優惠中)
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光碟版 配送服務僅供(台灣地區) |
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→課程名稱: |
化學與日常生活中的安全 |
→共 6 堂課 |
→中國科學技術大學 |
2012年 "國家級" 精品教學影片 |
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課程為簡體中文字幕，發音為純正國語， 如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！ |
| 本課程主要圍繞食品安全、必需微量元素、維生素、合理膳食、農藥與獸藥殘留、化妝品成分與使用10個主題進行講解。從化學的角度來分 析化學與人類健康的關係，通過分析與人類健康生活息息相關的各類化學產品功效及所發生的安全事件來闡述化學的兩面性，利用通俗易懂 的語言、科學知識與生活實踐相結合的授課方式，將化學與人類健康之間的密切聯繫，完美的呈現出來。
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[第1課]化學與大氣和水環境安全
本講介紹了大氣污染的主要四個內容，如PM2.5、 光化學煙霧、酸雨和溫室氣體等。講解了這些污染的化學組成、形成的原因、產生的危害及相應的污染預防和治理，同時介紹了水資源的分佈及水污染的來源和化學成分，講解了水污染的危害及相應治理措施。
[第2課] 化學與日用化學品安全
本講介紹了常見的日用化學品包括洗滌劑、消毒劑、化妝品和塑料製品等。闡明了這些日用化學品的組成成分、功能，並從化學的角度說明了這些日用化學品在何種情況下對人體和環境造成危害，如何減少和避免這些危害。講解了如何正確使用日用化學品。
[第3課] 化學與食品安全（一）
講解了食品安全問題來源於內源性危害、外源性危害和誘發性危害這三個途徑。造成食物中毒的原因可能包括：細菌微生物污染、作為食材的動植物體內的毒素、不正確使用的食品添加劑和食品沾染的環境污染物。介紹了典型的細菌微生物污染食物，如黃曲黴菌、展青黴素和節菱孢菌的危害及預防措施以及生物鹼類、皂甘類毒素、氰甘類毒素、蛋白類毒素等動植物體內毒素的來源、危害及中毒症狀和防治措施。同時還介紹了不正確使用食品添加劑和沾染環境污染物的食品造成的危害及相應防治措施。
[第4課] 化學與食品安全（二）
本講介紹了造成近年重大食品安全事件的常見非法添加化學物質，如吊白塊、蘇丹紅、孔雀綠、瘦肉精、三聚氰胺、草甘膦和塑化劑等，也介紹了非法使用的反式脂肪酸和地溝油等。對這些物質的化學成分和相應的危害進行了化學的分析，還講授了一些非法添加物的簡易鑒別方法。同時對生活中經常食用的水果是否被非法化學處理做了較詳細的講解。此外還介紹了一些食物中毒的急救措施。
[第5課] 化學與居室環境安全
本講介紹了影響居室環境的主要因素有化學因素、物理因素和生物因素。化學因素主要是化學品的污染，最常見的是氨、甲醛和揮發性有機物，介紹它們的來源，危害和防護。其次放射性物質氡氣是放射性污染的主要來源，告訴人們如何檢測和預防。同時還介紹了家用各種電器、傢俱、日用品、某些花卉等帶來的化學污染和誘發的生物污染及相應危害。同時也講解了如何預防和治理這些污染及危害。
[第6課] 化學與我們的生活
本講介紹了化學科學的形成及對人類文明進程的貢獻。例舉了化學對現代科學技術的重要推動作用，特別是在能源、材料、生命和醫學科學中的作用。闡明了化學在各門科學中的基礎中心地位，我們的生活離不開化學，人類的發展需要正確發揮化學的作用。 | |
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