課程(名稱.編號)簡索

領導藝術.綜合管理        人力資源.企業培訓        職務能力培訓系統班        銷售實戰.市場行銷        職場技能.個人成長        Office白領辦公達人        財經金融.投資理財        語言學習.出國留學        中國大陸證照培訓        資格考試.考証培訓        文化.生活.興趣.保健        生產管理.採購物流        移動開發        前端開發        後端開發        數據庫.服務器        網頁平面設計        雲計算.大數據        網絡營銷推廣        自然學科        工程技術學科

經濟管理學科

醫.藥.農.林學科

法律 學科

計算機工程學科

哲學.歷史學科

文學.藝術學科

教育社會學科

外語 學科

醫藥農林        哲學歷史        文學藝術        工程技術        基礎科學        經管法學

→課程名稱:

→共 17 堂課

→湖南農業大學

"國家級" 精品教學影片

課程為簡體中文字幕，發音為純正國語， 如同身處在大學課堂上課般輕鬆學習！

[第1課]中國茶道導讀
介紹課程開設目的與意義，教學內容與特色，學習要求與方法

[第2課] 茶的本質
茶是茶道之「本」，茶伴隨著人類走過漫長的歲月，且歷久彌新，在各種飲料充斥市場的今天，它依然以那苦而回甘，淡而雋永的風味，成為廣泛度僅次於水的飲料。究竟是什麼原因，讓小小的一片綠葉具有如此魔力？本講圍繞茶的物質屬性和文化屬性，分別從三個方面深入剖析了茶的本質，全面、清晰地解讀了茶的本質。

[第3課] 茶道的內涵
面對眾說紛紜論「茶道」的現狀。本講從中國「茶道」一詞的來源、「道」的理解入手，綜合各家之言及中國歷代來對「道」的理解與運用，對茶道之道的內涵進行了詳細解讀，並將中國茶道歸納為從茶園到茶杯的全面質量規範，主要包括技術之道、儀禮之道、修身之道等內容。

[第4課] 茶道萌芽
中國是茶之祖國，也是茶道的創始國。當下，不少人對茶道概念不清，甚至認為只有日本才有茶道，為正本澄源,《茶道之源》這一章解讀中國茶道的起源與發展歷程。本講茶道萌芽，探討了自漢代至唐以前一千多年的時間內，茶在不同區域的廣泛運用，其時茶有著不同應用形式、多樣化稱呼和烹煮技術，茶的文化痕跡初現。

[第5課] 茶道出世
茶道源於中國，這在學術界已成定論，以陸羽《茶經》為中心，詳細詮釋了其中所確立的中國茶道：即以「精」為核心的茶道技術標準；以「和」為精髓、「禮」為中心、「儉」為根本的茶道精神。

[第6課] 茶道大行
在茶道普及的過程中與各民族、各地域的生活習慣和文化相融形成豐富多彩的茶道形式。儘管茶禮茶俗形態萬千，但其文化本質和內涵是永不變的，那就是以茶表禮敬，以茶訴真情。本講從茶道在國內的盛行和茶道向世界的傳播兩個方面入手，全面展示了陸羽《茶經》問世之後，飲茶之風大行其道的興盛局面。

[第7課] 茶道演變
陸羽《茶經》問世之後，飲茶之風日盛，茶葉種類不斷豐富，飲茶方式不斷演變和發展。晚明時期，散茶代替團餅茶、瀹飲法代替點茶法成為主流，促使六大茶類形成、茶具伴隨著烹飲方式的改變與審美的發展不斷的創新變革，與道教、佛教等宗教的融合，豐富了茶道精神。在中國茶道不斷傳播演變過程中，但始終不離「禮」至「和」的核心價值觀。

[第8課] 識佳茗
茶作為今天一種常見的飲料，歷代來受到無數文人墨客的稱頌，有人稱它為「草中英」，有人讚之為「瑞草魁」。本節課讓學生置身於青翠茶園中，通過細緻觀察、採茶體驗、制茶觀摩，介紹了茶樹的演變、茶樹生長環境要求、茶的適制性、茶葉的採摘、手工名優綠茶的製作等茶學基本知識，初步認識「嘉木靈芽」。

[第9課] 備妙器
中國茶人歷來注重品茶用具的選擇，有「器為茶之父」之說。在中國，茶具經歷了一個從無到有、從簡單到複雜、從粗陋到精緻的過程。本節課從茶具的種類、用途、特點等方面，對生活中常見茶器進行了逐一介紹，並介紹了茶具選購、茶具養護等知識。

[第10課] 擇好水
歷代以來，人們十分注重泡茶用水的選擇。早在唐朝時期就有專門研究泡茶擇水的著作，還有「水為茶之母」之說。本節課在解析水的文化意蘊與內涵的基礎上，介紹歷代對泡茶用水的講究及擇水標準的演變，並通過學生親汲泉水，體驗對比等方式，深刻理解水在泡茶過程中的重要性，並掌握泡茶用水的基本知識。

[第11課] 巧沖泡
茶葉的沖泡技巧，既是一種技術，也是一種藝術，是泡茶人經驗的總結。本節課通過實際操作和演示，詳細展示和講解了茶葉沖泡的步驟及注意事項。介紹了紫砂壺、蓋碗等主要茶具的操作要領和泡茶過程中有關投茶方式、注水方法、茶水比、泡茶水溫、浸泡時間等實用的沖泡技巧。

[第12課] 懂禮儀
中國是一個禮儀之邦，以茶待客由來已久，茶本身就是禮儀的化身。所以茶事活動中禮儀不僅是重要的組成部分，它也是我們修身養性，陶冶情操，提高個人修養的重要方式。本節課通過現場演示，結合現實生活和歷史典故，詳細講解了茶事活動中所用到的各種禮儀，通過禮儀的修習既可以塑造個人形象，又可以構建良好的人際關係。

[第13課] 善品鑒
學會茶的品鑒知識，才能更好地去欣賞茶之美，領略茶中所蘊含的人生哲理，感悟茶道精神。本節課通過現場演示，從茶葉的名字、外形，以及沖泡之後的湯色、滋味、葉底等方面對茶葉逐一進行了品評和鑒賞，讓學生在品味著茶的色香味形之美中，學會茶的品評技巧和對茶的審美認知。

[第14課] 茶道審美基礎知識
茶道之美涵蓋了從茶園生產、采制加工、品飲體驗等茶事活動中人們所獲得的感官快感與精神愉悅。茶道審美是包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺以及情感體驗的一種多方位綜合審美。本節由淺入深解讀了茶道審美的基礎知識，開啟茶道審美之門。

[第15課] 經典茶文學藝術作品賞析
本節選取盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、《品令•茶詞》、《葉嘉傳》、《品茶圖》等經典茶文學藝術作品進行詳細品讀和賞析，領略茶道的物質之美和精神之美。

[第16課] 茶道的產業基礎
介紹了國際茶產業概況與中國茶業現狀、中國茶產業發展的不平衡因素、中國茶葉出口發展戰略，從提振消費促進茶產業可持續發展，依托科技創新提升產品競爭力，弘揚茶文化，實現健康消費等方面探討了茶產業的發展方向。

[第17課] 茶道與健康養生
當下飲茶養生成為一種時尚生活方式。本講從科學的角度出發，介紹了茶中所含有的茶多酚、茶黃素、咖啡鹼等功能成分；茶具有的解渴生津、提神醒腦、防輻射、減肥等多種養生功效。以大量的數據和實驗揭示了飲茶健康的機理。