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課程概述
植物纖維化學是研究植物纖維原料的化學成分結構、性質、提取、分離及利用的科學，是理論與實際相結合的一門學科。是從事林產化工、制漿造紙工程及生物質能源科學與工程專業的專業基礎必修課，也是從事生物質化學利用的必修內容，且是生物質能源與材料學科、林產化學加工工程學科、制漿造紙工程學科及輕化工程學科的研究生考試專業課程。該課程在北京林業大學開課已有30多年歷史。該MOOC的兩位主講教師已承擔該課程達15年。該課程重點講述植物纖維的生物結構和細胞形態、植物纖維的化學成分、提取物、纖維素、木質素、半纖維素的提取分離、化學結構及物理、化學特性等。
教學單元
1 緒論
緒論
2 第一章植物纖維的生物結構和細胞形態
1.1 植物纖維原料形成與分類
1.2 木材的宏觀結構
1.3 針葉材與闊葉材的顯微構造
1.4 非木材原料的宏觀與顯微結構
1.5 纖維細胞壁超微結構
1.6 纖維形態學因素
課程思政--中國文化自信（課外參考文獻案例學習）
3 第二章 植物纖維化學成分
2.1 植物纖維原料的化學組成
2.2 與纖維素相關的概念及化學組成對制漿造紙的影響
2.3 常用植物纖維原料的化學組成
4 第三章 水分存在形式
3.1水分存在形式
3.2 水分對木材的影響
課程思政——木材水分與干縮濕脹（課外參考文獻實例學習）
5 第四章 提取物
4.1木材提取物的定義、分類、結構和性質
4.2 芳香族化合物
4.3 脂肪族化合物和無機物
4.4 提取物的分佈、提取和分離
4.5 提取物對加工利用的影響
課程思政——提取物的高效利用實現綠水青山就是金山銀山（課外參考資料案例學習）
6 第五章 纖維素
5.1糖化學基礎
5.2纖維素的存在、結構、性質
5.3纖維素物理結構
5.4纖維素晶體結構
5.5纖維素結晶度及測定方法
5.6 纖維素潤脹、溶解
5.7 纖維素雙電層及熱解
5.8 纖維素酸水解和鹼降解
5.9 纖維素的氧化
5.10 纖維素酶降解
5.11纖維素酯化
5.12 纖維素醚化
5.13纖維素接枝共聚與交聯
5.14纖維素物理改性
5.15細菌纖維素
拓展學習資料
課程思政--文化自信案例2（課外參考資料學習）
課程思政——國家能源戰略：生物質能源（課外參考資料學習）
課程思政——文化自信案例3（課外參考資料學習）
7 第六章 半纖維素
6.1半纖維素的命名、存在
6.2半纖維素提取
6.3半纖維素分離及糖基測定
6.4半纖維素的化學性質
6.5半纖維素與紙張的關係
6.6半纖維素利用
拓展學習-功能性低聚糖
8 第七章 木素
7.1 緒論-木素的研究現狀
7.2 木素的存在及其生物合成
7.3 木素概念及化學結構
7.4 木素的分離
7.5 木素碳水化合物復合體
7.6 木素化學結構的研究方法
7.7 木素的紫外及紅外光譜
7.8 木素的顯色反應
7.9 木素化學結構與化學反應的關係
7.10 木素的親核反應1-氫氧化鈉脫木素
7.11 木素的親核反應2-硫酸鹽法脫木素
7.12 木素的親核反應3-亞硫酸鹽法脫木素
7.13 木素的親電反應
7.14 木素的物理性質及特性
7.15 木素的利用
課程列表
名稱 時間長度
第01講緒論 00:06:05
第02講植物纖維原料形成與分類 00:10:24
第03講1.2 木材的宏觀結構 00:09:58
第04講1.3 針葉材與闊葉材的顯微構造 00:10:16
第05講1.4 非木材原料的宏觀與顯微結構 00:08:37
第06講1.5 纖維細胞壁超微結構 00:11:13
第07講1.6 纖維形態學因素 00:09:22
第08講中國紙的故事（一） 00:24:58
第09講中國紙的故事（二） 00:24:59
第10講紙的故事（一） 00:37:13
第11講2.1 植物纖維原料的化學組成 00:12:43
第12講2.2 與纖維素相關的概念及化學組成對制漿造紙的影響 00:10:00
第13講2.3 常用植物纖維原料的化學組成 00:09:26
第14講木材中水分存在形式 00:10:53
第15講水分對木材的影響 00:09:37
第16講科學技術是生產力，也是改善生活的工具 00:04:43
第17講4.1 木材提取物的定義、分類、結構 00:15:45
第18講4.2 芳香族化合物 00:14:38
第19講4.3 脂肪族化合物和無機物 00:10:51
第20講4.4 提取物的分佈、提取和分離 00:15:13
第21講4.5 提取物對加工利用的影響 00:09:32
第22講松脂採集 00:04:47
第23講松脂加工利用案例 00:06:29
第24講5.1 糖化學基礎 00:11:03
第25講5.2 纖維素的存在、結構、性質 00:15:54
第26講5.3 纖維素物理結構 00:11:16
第27講5.4 纖維素晶體結構 00:15:09
第28講5.5 纖維素結晶度及測定方法 00:12:20
第29講5.6 纖維素潤脹、溶解 00:12:20
第30講5.7 纖維素雙電層及熱解 00:10:03
第31講5.8 纖維素酸水解和鹼降解 00:12:47
第32講5.9 纖維素的氧化 00:11:43
第33講5.10 纖維素酶降解 00:12:14
第34講5.11纖維素酯化 00:11:33
第35講5.12 纖維素醚化 00:11:57
第36講5.13纖維素接枝共聚與交聯 00:11:30
第37講5.14纖維素物理改性 00:11:13
第38講5.15細菌纖維素 00:09:40
第39講中國紙的文化（三）——古名紙文化 00:24:58
第40講宣紙與書法繪畫文化案例 00:37:11
第41講千年宣紙--中華文明 00:15:09
第42講中國古名紙——開化紙 00:13:51
第43講種出大慶油田 00:42:19
第44講中國技術自信——再生纖維素促進紡織產業發展 00:04:32
第45講6.1半纖維素的命名、存在 00:12:40
第46講6.2半纖維素提取 00:10:23
第47講6.3半纖維素分離及糖基測定 00:12:26
第48講6.4半纖維素的化學性質 00:15:46
第49講6.5半纖維素與紙張的關係 00:10:02
第50講6.6半纖維素利用 00:10:23
第51講木糖醇的食用 00:03:59
第52講7.1 緒論-木素的研究現狀 00:06:48
第53講7.2 木素的存在及其生物合成 00:09:38
第54講7.3 木素概念及化學結構 00:11:14
第55講7.4 木素的分離 00:13:00
第56講7.5 木素碳水化合物復合體 00:08:00
第57講7.6 木素化學結構的研究方法 00:10:55
第58講7.7 木素的紫外及紅外光譜 00:13:05
第59講7.8 木素的顯色反應 00:14:46
第60講7.9 木素化學結構與化學反應的關係 00:08:11
第61講7.10 木素的親核反應1-氫氧化鈉脫木 00:09:07
第62講7.11 木素的親核反應2-硫酸鹽法脫木素 00:05:56
第63講7.12 木素的親核反應3-亞硫酸鹽法脫木素 00:09:23
第64講7.13 木素的親電反應 00:14:41
第65講7.14 木素的物理性質及特性 00:12:10
第66講7.15 木素的利用 00:14:57
第67講脫木素工藝的發明及原料的選擇 00:37:12
第68講中國造紙術傳播及對世界文明的影響 00:37:13
第69講造紙技術面臨困境及發展機遇 00:37:08
第70講大國工匠——宣紙技藝的發揚與傳承人周東紅 00:03:53
第71講大國工匠——宣紙技藝的發揚與傳承人毛勝利 00:04:42
第72講龍游造紙技藝傳承 00:01:31
第73講東巴紙製作技藝傳承 00:13:13
第74講桑樹皮如何造紙技藝 00:03:02
第75講古法造紙技藝 00:02:38
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GS_2621